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Quindim Tradicional

Prep Time 20 minutes
Cook Time 35 minutes
Total Time 55 minutes
Servings 12 pieces
Calories 250
A classic Brazilian dessert with a rich coconut flavor and a smooth, sweet custard texture.

Ingredients

Coconut

  • 100 g coco ralado (seco; sem açúcar)
  • 200 g água (fervente) (for soaking coconut)

Sugar Syrup

  • 240 g açúcar cristal (ou refinado)
  • 150 g água (for syrup)
  • 20 g manteiga sem sal (for syrup)

Eggs and Flavoring

  • 200 g gema (cerca de 12 gemas)
  • 5 mL extrato de baunilha (ou 1-2mL essência)

For Topping and Preparation

  • manteiga sem sal (para untar)
  • açúcar refinado (para polvilhar)

Instructions 

  • Misturar o coco ralado com água fervente, cobrir e esperar 20 minutos.
  • Fazer uma calda com açúcar e água, cozinhar por 10 minutos, adicionar manteiga e deixar esfriar.
  • Misturar o coco hidratado com a calda fria, esperar que fique morno.
  • Juntar as gemas, misturar bem, e esperar 20 minutos.
  • Untar a forma, colocar a mistura, e assar em forno a 180°C por 30-35 minutos.
  • Deixar morno para desenformar, depois refrigerar até ficar completamente frio.

Notes

Use a ponta do palito para verificar o ponto do cozimento.
Calories: 250kcal
Cost: $12
Course: Dessert
Cuisine: Brazilian
Keyword: coconut