A creative and sustainable twist on pulled pork using banana peels, flavored with barbecue and spices, served in a bun with coleslaw.
Ingredients
Main
2piecesbanana nanica (não muito madura)(ripe but not overly ripe)
2tablespoonsmolho barbecue(a gosto)
1tablespoonmostarda amarela(a gosto)
1teaspoonpáprica doce defumada(a gosto)
0.75teaspoonpimenta vermelha em flocos(a gosto)
0.75teaspooncebola em pó(a gosto)
0.25teaspooncominho em pó(a gosto)
1tablespoonóleo vegetal
a gostosal refinado
3piecespães de batata
Instructions
Lave a banana e corte as extremidades. Retire a banana e lave as cascas por dentro. Raspe a parte interna com uma colher para obter uma pasta de banana.
Desfie a casca com um garfo ou corte em fatias finas.
Misture a casca desfiada com molho barbecue, mostarda, páprica, pimenta, cebola, cominho e deixe descansar por 5-10 minutos.
Aqueça o óleo em fogo médio e refogue a casca temperada por 1-2 minutos.
Adicione água aos poucos e cozinhe por 5-10 minutos até ficar macia, ajustando o sal ao final.
Sirva na pão de batata com salada de repolho.
Notes
Use bananas maduras para melhor sabor e ajuste os temperos ao seu gosto.