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Estrogonofe de Cogumelos Shimeji

Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 25 minutes
Servings 4 servings
Calories 250
A creamy and flavorful mushroom stroganoff made with shimeji mushrooms, perfect for a quick vegetarian meal.

Ingredients

Oil

  • 0.35 fl oz azeite (qualquer variedade)

Mushrooms

  • 7.05 oz cogumelo shimeji (em conserva; drenado)

Vegetables

  • 0.5 unit cebola (picada)

Garlic

  • 2 cloves dentes alho (picados)

Water

  • 0.84 fl oz água

Cream

  • 6.76 oz creme com amêndoas UHT

Condiments

  • 1.6 tbsp ketchup
  • 1 tsp mostarda amarela
  • 0.25 tsp páprica doce defumada

Seasonings

  • to taste sal refinado
  • to taste pimenta do reino

Optional

  • to taste levedura nutricional (para umami)

Instructions 

  • Aqueça o azeite e refogue o cogumelo por 7-8 minutos até dourar.
  • Drene bem o cogumelo em conserva e refogue com a cebola e alho por 2-3 minutos.
  • Adicione água e misture bem.
  • Junte creme, ketchup, mostarda, páprica e mexa bem. Cozinhe por 1-2 minutos.
  • Ajuste temperos com sal, pimenta e páprica. Adicione levedura nutricional se desejar.
  • Cozinhe por mais 1-2 minutos ou até atingir a consistência desejada. Se ficar muito grosso, adicione 10-20 mL de água.
  • Sirva com arroz branco e batata palha.

Notes

Use conservas de cogumelo bem drenadas para melhor resultado.
Calories: 250kcal
Cost: $8
Course: Main Course
Cuisine: Brazilian
Keyword: Mushrooms