Leite de Soja Caseiro

Prep Time 20

Cook Time 45

Total Time 1 5

Servings 4 cups

Calories 150

Enjoy homemade soy milk with this simple and natural recipe, perfect for a healthy, plant-based drink.

200 g soja seca (escolhida) (dried soybeans, quality selected)
1 liter água (fervente; pode ser necessário mais) (boiling water, enough to cover soybeans)
1.5 liter água (for blending)

Lave a soja em água corrente para remover sujeira.
Cubra a soja com 1 litro de água fervente e deixe repousar por pelo menos 12 horas.
Remova a casca da soja esfregando entre as mãos na água de molho e escorra.
Bata a soja com 1,5 litros de água no liquidificador até ficar homogêneo.
Coe a mistura com um pano limpo, espremendo para extrair o máximo de líquido.
Transfira o leite para uma panela grande e cozinhe em fogo alto até ferver, mexendo sempre.
Após ferver, reduza o fogo e cozinhe por 20 a 45 minutos, mexendo ocasionalmente.
Deixe esfriar, armazene na geladeira e consuma em até 4 dias. Adoce ao servir.

Se desejar, use a polpa de soja cozida em sopas ou cozidos após cozinhar por pelo menos 20 minutos.

Calories: 150kcal

Cost: $8

Course: beverage

Cuisine: Brazilian

Keyword: Soy