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Mac’N’Cheese: Macarrão Com Queijo Estilo Caipira
Prep Time
10
minutes
minutes
Cook Time
30
minutes
minutes
Total Time
40
minutes
minutes
Servings
4
servings
Calories
650
A comforting Brazilian-style mac and cheese with rich cheeses and a creamy sauce, baked to perfection.
Ingredients
Pasta
200
g
macarrão tipo caracolino
30
g
manteiga sem sal
10
g
farinha de trigo
400-450
mL
leite integral (ou desnatado)
(temperature ambiente, 25-30ºC)
125
g
queijo colonial (ou meia-cura ralado)
50
g
queijo muçarela (ralado)
25
g
queijo parmesão (ralado)
Sal
to taste
Sal refinado
Pimenta
to taste
pimenta do reino (ou pimenta branca moída)
Noz-moscada
to taste
noz-moscada ralada na hora
Instructions
Cozinhar o macarrão em água fervente, cerca de 2 minutos antes do tempo indicado. Escorrer bem e reservar.
Derreter a manteiga em uma panela, adicionar a farinha e cozinhar por 1-2 minutos.
Adicionar o leite aos poucos, mexendo para evitar grumos, cozinhar por 2-3 minutos.
Pré-aquecer o forno a 220-250ºC.
Adicionar os queijos, cozinhar em fogo baixo até derreter, ajustando com o restante do leite se necessário. Temperar com sal, pimenta e noz-moscada.
Misturar o molho com o macarrão, ajustar temperos e acrescentar mais leite se desejar.
Dispor em porções ou travessa, polvilhar queijo ralado e levar ao forno até dourar, cerca de 15-20 minutos.
Servir quente.
Notes
Para uma crosta mais dourada, deixe no forno um pouco mais.
Calories:
650
kcal
Cost:
$12
Course:
Main Course
Cuisine:
Brazilian
Keyword:
Cheese, Pasta