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O Maior Cookie de Chocolate da Sua Vida (Levain Bakery Style)

Prep Time 20 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 45 minutes
Servings 8 cookies
Calories 3500
Indulge in a giant, gooey chocolate cookie inspired by Levain Bakery, packed with nuts and rich chocolate flavor.

Ingredients

Dough

  • 115 g manteiga sem sal (temperatura ambiente, 25-30°C)
  • 100 g açúcar mascavo
  • 115 g açúcar cristal
  • 6 g sal refinado
  • 8 g fermento químico em pó
  • 6 g bicarbonato de sódio
  • 0.1 g noz-moscada (pitada bem pequena)
  • 2 units ovos (gelado)
  • 10 mL extrato de baunilha (ou 1-2mL essência)
  • 285 g farinha de trigo
  • 240 g amendoim (torrado, sem casca e sal; ou castanhas que desejar)
  • 425 g chocolate (usei mix de ao leite e meio amargo)

Instructions 

  • Bata manteiga, açúcar, sal, fermento, bicarbonato e noz-moscada até ficar cremoso, cerca de 5 minutos.
  • Adicione ovos e baunilha, continue batendo por 3 minutos.
  • Adicione farinha e misture rapidamente, cerca de 2 minutos.
  • Junte amendoim e chocolate, misture com espátula até ficar uniforme.
  • Divida a massa em 8 porções de 150-170g cada, modele em bolas.
  • Coloque na assadeira, cubra e leve à geladeira por pelo menos 12h.
  • Pré-aqueça o forno a 180°C. Forre uma assadeira com papel manteiga.
  • Asse 2-4 cookies por vez, deixando espaço entre eles, por 25 minutos ou até dourar.
  • Deixe esfriar na forma até mornos antes de servir.

Notes

Para melhores resultados, deixe a massa descansar na geladeira por 12 horas antes de assar.
Calories: 3500kcal
Cost: $15
Course: Dessert
Cuisine: American
Keyword: chocolate, cookie