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Scones de Blueberry e Cranberry

Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 35 minutes
Servings 8 pieces
Calories 250
Delicious and fruity scones combining blueberries and cranberries, perfect for breakfast or tea time.

Ingredients

Fruits

  • 0.39 cup mixture de mirtilos e cranberries secas (110 g)
  • 2 each laranjas (para hidratar)

Dry ingredients

  • 3.5 cups farinha de trigo (450 g)
  • 1/2 cup açúcar demerara (2 colheres de sopa)
  • 2-1/2 teaspoons fermento químico em pó
  • 1/4 teaspoon bicarbonato de sódio

Wet ingredients

  • 2 each ovos
  • 5-6 tablespoons iogurte sem sabor
  • 2 tablespoons açúcar demerara
  • 2 tablespoons óleo ou manteiga derretida (substituindo a manteiga em cubos)

Instructions 

  • Pré-aqueça o forno a 200ºC e prepare uma assadeira untada.
  • Hidrate as frutas secas com o suco de laranja e reserve.
  • Misture farinha, fermento, bicarbonato e sal. Adicione a manteiga e amasse até virar uma farofa. Junte o açúcar.
  • Escorra as frutas, misture com os ovos batidos e o sal. Acrescente ao pouco o iogurte, mexendo até obter uma massa seca e homogênea.
  • Abra a massa na superfície enfarinhada, corte em círculos de 7-8cm e disponha na assadeira.
  • Pincele com ovo batido e polvilhe açúcar, se desejar. Asse por 20-25 minutos até dourar.
  • Sirva mornos com geleia.

Notes

Para uma textura mais leve, não sovar demais a massa.
Calories: 250kcal
Cost: $12
Course: Breakfast
Cuisine: Portuguese
Keyword: blueberry, cranberry, scone