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Sobrecoxa Assada com Especiarias
Prep Time
20
minutes
minutes
Cook Time
1
hour
hour
Total Time
1
hour
hour
20
minutes
minutes
Servings
4
servings
Calories
350
Delicious roasted chicken thighs infused with aromatic spices and a creamy yogurt marinade, perfect for a flavorful meal.
Ingredients
Meat
3
units
sobrecoxas (descongeladas)
300
mL
iogurte sem sabor
2-4
g
molho de pimenta Sriracha
0.25
teaspoon
pimenta do reino moída
(a gosto)
0.25
teaspoon
semente de mostarda amarela
(a gosto)
0.25
teaspoon
semente de cominho
(a gosto)
0.25
teaspoon
semente de kummel
(a gosto)
0.25
teaspoon
semente de coentro
(a gosto)
0.25
teaspoon
semente de endro
(a gosto)
to taste
Sal refinado
to taste
pimenta do reino moída
to taste
Miso (pasta de soja fermentada)
Instructions
Temperar especiarias em uma frigideira até liberar aroma, triturar no almofariz e reservar.
Misturar Sriracha e miso, depois adicionar iogurte e ajustar sal e pimenta.
Marinar as sobrecoxas na mistura por pelo menos 8 horas, preferencialmente de um dia para o outro.
Pré-aquecer forno a 200-220°C, preparar assadeira com grade.
Retirar excesso de marinada, colocar sobre a grade com pele para cima, salpicar especiarias e flor de sal.
Assar por 20 minutos a 200-220°C, reduzir para 180°C e assar por mais 30-40 minutos.
Servir imediatamente, ideal com arroz de coco.
Notes
Use a marinada por pelo menos 8 horas para melhor sabor.
Calories:
350
kcal
Cost:
$15
Course:
Main Course
Cuisine:
Brazilian
Keyword:
Chicken, roast, spices