Sorvete de Abóbora Assada: Pumpkin Spice Ice Cream

Prep Time 15

Cook Time 25

Total Time 40

Servings 6 servings

Calories 350

A delicious homemade pumpkin spice ice cream with roasted pumpkin and warm spices, perfect for fall.

400 g purê de abóbora Kabocha
275 g leite condensado
1.5 g canela em pó
1 g gengibre em pó
1.5 g sal refinado
0.5 g cravo em pó
0.5 g noz-moscada (ralada na hora)
5 mL extrato de baunilha (opcional, ou 1-2mL essência)
200 g creme de leite fresco/pasteurizado (tenha +35% gordura | usado: 45% gordura; gelado)

Cozinhe o purê de abóbora em fogo baixo por 20-25 minutos até reduzir para 300g. Esfrie.
Bata o creme de leite até ponto de chantilly e reserve.
Misture o purê, leite condensado, sal e especiarias aos poucos.
Adicione o creme de leite batido, misture bem e ajuste as especiarias.
Transfira para um recipiente, congele por pelo menos 6 horas.

Para uma textura mais cremosa, deixe o sorvete descansar por alguns minutos antes de servir.

Calories: 350kcal

Cost: $12

Course: Dessert

Cuisine: Brazilian

Keyword: Pumpkin