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Tender Cozido na Coca-Cola

Prep Time 15 minutes
Cook Time 1 hour 10 minutes
Total Time 1 hour 25 minutes
Servings 4 servings
Calories 450
A flavorful Brazilian-inspired dish featuring tender pork cooked in Coca-Cola, then finished with a caramelized glaze in the oven.

Ingredients

Vegetables

  • 1 piece cebolla (cut into four lengthwise)
  • 1 kg tender de porco tipo bolinha (about 2.2 lbs)
  • 4 cloves dentes alho (with or without skin)
  • 1 piece canela em pau
  • 1 liter coca-cola (traditional)
  • 30 g mostarda Dijon (style à l’ancienne, with grains and skins)
  • 20 g melado de cana
  • 5 g açúcar mascavo (a bit more)
  • to taste cravo seco

Instructions 

  • Cozinhe o tender, cebola, alho, canela e refrigerante em fogo médio-baixo por 1 hora, girando o tender ocasionalmente.
  • Preaqueça o forno a 180°C. Faça cortes diagonais no tender, insira cravos em cada losango.
  • Pincele mostarda, depois melado de cana, polvilhe açúcar e leve ao forno por 30-40 minutos até caramelizar.
  • Retire e sirva quente ou frio.

Notes

Ensure to monitor the caramelization process to prevent burning.
Calories: 450kcal
Cost: $15
Course: Main Course
Cuisine: Brazilian
Keyword: Coca-Cola, Pork