Katsu Sando: Sanduíche de Porco à Milanesa (Tonkatsu)
Prep Time 15 minutesminutes
Cook Time 10 minutesminutes
Total Time 25 minutesminutes
Servings 2sandwiches
Calories 650
A delicious Japanese-inspired pork cutlet sandwich featuring crispy breaded pork, fresh bread, and flavorful condiments.
Ingredients
Dough and Breading
1pieceegg(beaten)
0.18cupflour de trigo
0.18cupfarinha panko(aproximadamente; farinha de rosca estilo asiática)
3piecesfilés de bisteca de porco(cerca de 110g cada, espessura de 0,5cm)
to tastesal refinado
to tastepimenta do reino moída
Bread
6slicespão de forma tradicional(com ou sem casca)
to tastemostarda amarela
to tastemaionese (normal ou kewpie)
to tastemolho tonkatsu(molho para milanesa estilo japonês)
for fryingóleo vegetal(para fritar)
Instructions
Bater o ovo até ficar homogêneo.
Preparar os filés, removendo ossos, nervuras e gordura, ficando com cerca de 75-80g cada.
Organizar farinha, ovo e panko em recipientes separados para empanar.
Temperar os filés com sal e pimenta, passar na farinha, no ovo e no panko, pressionando para grudar. Repetir se desejar.
Fritar os filés em óleo aquecido a 180°C por 7-10 minutos, virando até dourar. Escorrer em papel toalha e esperar 5 minutos.
Passar mostarda em uma fatia de pão, maionese na outra, colocar o filé e o molho tonkatsu, e fechar o sanduíche. Opcionalmente, retirar a casca do pão e cortar ao meio.
Servir imediatamente.
Notes
Para uma crocância extra, mantenha a temperatura do óleo controlada e não sobrecarregue a panela ao fritar.