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Sorvete de Café

Prep Time 20 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 30 minutes
Servings 4 servings
Calories 250
Enjoy a rich and creamy coffee ice cream with a deep coffee flavor and a hint of vanilla, perfect for coffee lovers.

Ingredients

Dairy

  • 200 g leite integral
  • 200 g creme de leite fresco/pasteurizado (38% gordura)

Sugar

  • 100 g açúcar cristal

Coffee

  • 65 g grãos de café (usei Fazenda Pessegueiro)
  • 3 gemas gemas
  • 0.25 teaspoon extrato de baunilha
  • 0.5 g sal refinado (pitada)
  • 3-4 g grãos de café ralados ou processados bem finos + para decorar

Instructions 

  • Combine leite, açúcar, café, sal e 25g de creme de leite em uma panela. Aqueça até começar a formar bolhas, sem ferver. Tampe e reserve por 1 hora.
  • Coloque o restante do creme de leite em uma tigela com uma peneira por cima. Reserve.
  • Reaqueça a infusão de café. Misture cerca de 1/3 do líquido às gemas, mexa bem. Volte à panela e cozinhe até engrossar.
  • Coe a mistura de café, pressionando os grãos para extrair o máximo de líquido.
  • Adicione a baunilha e os grãos de café ralados. Misture bem.
  • Leve à geladeira por pelo menos 6 horas.
  • Procure a sorveteira e siga as instruções do fabricante.
  • Na hora de servir, polvilhe café ralado fino por cima.

Notes

Use café bem moído para um sabor mais intenso.
Calories: 250kcal
Cost: $15
Course: Dessert
Cuisine: Brazilian
Keyword: coffee